アサリとトマトのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂抜きをして表面もこすって洗っておく
   新玉ねぎはみじん切り、葉の部分は1ｃｍくらいに切っておく。トマトは洗ってヘタを取る

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくをみじん切りしたものを入れ熱し、香りが出たら新玉ねぎを入れ炒める

3. 3

   新玉ねぎが少し透明になったらあさりと白ワインを入れ蓋をして弱火で2～3分蒸す

4. 4

   あさりの口が開き始めたらミニトマト、新玉ねぎの葉を入れひと炒め。

5. 5

   鍋に水600ｃｃ、コンソメ、④を入れ沸騰するまで煮たら塩少々入れ味を調えて出来あがり

6. 6

   器に盛り付けみじん切りしたパセリを散らして出来あがり