蒸し器で中華風煮魚。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は鱗・えら・内臓を取り、塩水で洗い水気を拭き取る。
   表は3か所ほど、裏は頭から尾にかけて切れ目を入れる。

2. 2

   ◆の材料を合わせ、魚を浸し、数分置く。
   皿に５～６センチに切った葱を並べ、その上に魚を乗せ、◆の液も回しかける。

3. 3

   蒸気の上がった蒸し器に皿ごと入れ、２０分ほど蒸す。
   ニラや白髪葱などを盛り付ける。