フランスバターは有塩であれば、調理に使う塩分は味を見て加減します。マッシュルームとバターの魔法の小瓶で自動的に美味しくなるような。今回は風味を味わうために調味料は味ベースのブイヨン、コンソメと塩胡椒だけにしました。
マッシュルームバターについてはキノコのオリーブオイル漬けは買ったことがあったけど、バターでもいけるんじゃないかと考えました。とくにスープやバターライス、パスタに使ってみたくなりました。
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