大人味のボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクをみじん切りにしておく。鷹の爪は種をとっておく。
   業務用スーパーのあさり2袋使用。

2. 2

   お鍋にお湯を沸かしパスタを1分短めに茹でる。

3. 3

   その間に、フライパンにオリーブオイル+ニンニクのみじん切りを入れ香りが出てきたら鷹の爪、あさりを入れ炒める。

4. 4

   あさりを炒め開いてきたら、
   白ワイン、お玉2杯分ゆで汁を入れる。

5. 5

   ④と茹で上がったパスタ、塩、醤油を入れ2分混ぜながらスープとパスタを乳化させ、バターを乳化させる。お皿に盛り完成！
   お好みで乾燥バジルとブラックペッパーをふる。

6. 6

   あさり 補足情報✿.*･
   お吸い物やみそ汁等、栄養成分が溶けだし汁ごと食べる料理がおすすめと言われています。