☆★郷土の味噌汁〜愛知•花切干し大根の味噌汁★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花切干しはザルに入れてサッと流水で流す程度に洗います。

2. 2

   鍋に分量の水を煮立たせたら一旦火を止め、その中で花切干しを5分程度戻しておきます。

3. 3

   花切干しが戻って広がったら、その鍋を中弱火にかけて分量のいりこ出汁を加えます。細切りにした油揚げも加えて5分ほど弱火にして煮ます。アクが出たら取り除いて分量の味噌を混ぜ溶かします。

4. 4

   味噌が溶けたら豆腐を食べやすい大きさのサイの目に切って加えます。

5. 5

   豆腐に火が通ったらお椀によそい、ネギをトッピングして出します。