きゅうりのパリパリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりの塩漬けを用意します。かなりしょっぱいので塩抜きをしてから使用します。

2. 2

   ボールにたっぷりの水を入れ、4-5㎜の厚さに切ったきゅうりを入れる。途中、水を3回位替え、半日塩抜きをする。

3. 3

   塩抜きが済んだらざるにあける。重石をかけ、1時間程しっかり水切りをする。

4. 4

   鍋に★印の調味料を煮立てたらきゅうりを入れる。3分程煮たら火を止める。

5. 5

   煮汁ときゅうりを分けて冷ます。冷めたら、きゅうりに煮汁を戻し入れ、冷蔵庫で2時間冷やす。

6. 6

   2時間したら、きゅうりを取り出し、煮汁は捨てる。