塩いくら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに40度くらいの★ぬるま湯１ｌを入れ、★塩大1/2を溶かす。

2. 2

   筋子を入れ、薄皮を丁寧に除いておく。湯がにごったら、★ぬるま湯１ｌを取り替え、★塩大1/2を溶かす。

3. 3

   いくらがほぐれたらざるに上げる。5分程置き軽く水が切れたら、キッチンペーパーの上に移す。上からもう一枚キッチンペーパーを乗せ、優しく押して水気を拭く。

4. 4

   いくらの重量を量り、４％の天然塩を加え、スプーンで優しく混ぜる。

5. 5

   熱湯消毒した瓶にいくらを入れ、冷蔵庫で半日~1日寝かす。