手づくり鮭フレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭をグリルで焼き、皮と骨を除く。身は小骨を取り除いてほぐしておく。

2. 2

   鍋にほぐした鮭の身を入れ、菜箸で細かくほぐしながら弱火にかける。

3. 3

   酒、みりん、薄口醤油、白だしを入れて全体を煎り付ける。菜箸で絶えず混ぜながら水分を飛ばしていく。

4. 4

   水分が飛んで、鮭の身が細かくなったら完成。冷蔵保存で3-4日間は大丈夫です。