濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   15㎝の丸形を用意し、型に合わせてオーブンシートを敷いておきます。オーブンは160度に温め、ココアと薄力粉を合わせてふるっておきます。

2. 2

   ボールバターとチョコを割り入れ、湯せんにかけて溶かす。チョコが溶けたら生クリームを加えて混ぜる。このまま湯せんにかけておく。

3. 3

   卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖の半量を加えて角が立つまで泡立てる。

4. 4

   卵黄に残りの砂糖を加えもったりするまで泡立てたら、２のチョコを加えて混ぜる。そこに２のメレンゲの1/3を加えてゴムベラで軽く混ぜる。

5. 5

   ふるった粉類を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後に、残りのメレンゲを加え泡をつぶさないように全体を混ぜる。

6. 6

   160度のオーブンで50分程焼いて、竹串を刺して何もついてこなかったら完成。仕上げに粉砂糖を茶こしで振り、お好みでホイップなどで飾り付けをします。