今回、非常に甘いフレッシュのカットパインを使用しました。もしフレッシュで酸っぱいものであったら、蜂蜜適宜かブラウンシュガー少々をプラスしてみてください。
昔、海外からの帰国便が飛ばなくなり、急遽ツアー客のためのホテルと夕食が当てがわれました。急なのでスープは缶詰めメインはハム。その保存食?のハムのハワイアンソテーが意外と美味しかったのが記憶に残っていて、何十年後につくってみた次第です。
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