☆★ホームメイドのタイスキのタレ♪本格基本編★☆ レシピ・作り方

作り方

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   タイのニンニク漬けは、瓶詰めや袋詰めで、タイ食品店やアジア食品店においてあります。イサラストアーさん等の通販でも手に入ります。ニンニクの粒の大きいものや小さいものがあります。

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   紅腐乳も瓶詰めで、中国、アジア食品店、タイ食品店、楽天等の通販で手に入ります。

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   生唐辛子は、斜め切りにして種を抜きます(種も含めると辛さは倍増します)

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   器に、ニンニク漬け微塵切り、生唐辛子、紅腐乳、胡麻油以外の●印の材料を合わせます。

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   30秒程ミキサーにかけます。

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   鍋に移し、一煮立ちさせたら火力を落として掻き混ぜながら、加熱します。

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   滑らかになったら、最後に胡麻油を混ぜ加えて火を止めます。(保存は冷まして清潔な瓶に入れ、冷凍庫で1週間程保存出来ます)

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   器によそい、タイスキをいただく時に、白炒りごま、パクチーの微塵切り、ニンニクの微塵切りをトッピングして出します。※極辛をお好みなら更に唐辛子の小口切りをトッピングしても可です。

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   ◯印の白菜、ほうれん草、パクチーは食べやすい大きにちぎり、生椎茸、えのき茸 生キクラゲは石付きを切り除きます。海老は頭と尾付きのまま、腹の殻を除き背開きにしてワタを取っておきます。

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    食卓に鍋を用意し、水とチキンスープの素、大根を入れて沸騰させます。

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    そこに各々が、◯印の材料を投入し、加熱したらその側からつくっておいたタレに付けていただきます。タレが薄まったら追加していきます。