☆★胡瓜の肉詰めスープ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんの5mmスライスは花型の抜き型で抜いておきます。
   戻し又は生シイタケも石付きを除いて、大きければ半分に削ぎ切りします。

2. 2

   詰めるタネをつくります。○印の材料をボールに混ぜ合わせて、ひき肉に粘りが出るまで捏ねておきます。※にんじんは1番で型抜きした端っこも利用するとよいです。

3. 3

   胡瓜は両端を落とし、4cm程に輪切りにして外皮をちょっとだけ残してむきます。

4. 4

   スプーンやスプーンの背など、胡瓜の太さに合わせた道具で芯の種部分を丸く掻き出します。

5. 5

   ちくわの穴状になったところに、2番をしっかり詰めていきます。

6. 6

   詰め切らなかったタネは丸めておきます。

7. 7

   鍋に水と白だしを入れて沸かし、肉詰め胡瓜と1番の花型にんじん、戻しシイタケをいれます。残って丸めたタネも入れておきます。

8. 8

   時々アクを除きながら20分程煮込みます。胡瓜が透き通って来て挽き肉の脂がつゆに出て来て来たら、胡椒を振って出来上がりです。

9. 9

   器によそい、パクチーとあさつきをトッピングして出します。