☆★練乳で昭和なプリン♩★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルソースをつくります。小型フライパンに※印の砂糖と水を混ぜて中弱火にかけ、茶色になり始めるまでしばらく触らないで待ちます。茶色になってきたら火を弱めます。

2. 2

   程良く茶色になったら火を止め、即※印のお湯を加えます。お湯を加える時はジュワッとなるので、必ず防御の構えをして下さい。スプーンでひと混ぜして出来上がりです。

3. 3

   固くなる前にすぐスプーンなどで器に入れます。

4. 4

   卵液をつくります。ボールに卵を良く溶いたら、牛乳と練乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせてま。

5. 5

   卵液を茶漉しを通して別容器に漉し入れます。漉したものを器の中に静かに流し込みます。

6. 6

   アルミホイルで蓋をして鍋に入れ、器の半分の位置まで熱湯を注ぎます。

7. 7

   鍋に蓋をして、中火にかけるとすぐゴトゴトという音がします。そうしたら即、火を極弱火に落として13分蒸します。火を止め、蓋をしたまま10分蒸らします。

8. 8

   鍋から取り出して冷ましたら、冷蔵庫に入れて冷やします。充分冷えたら竹串等で隅を離し、お皿にぱかっとあけて出来上がりです。