スイスの伝統菓子～エンガディーナトルテ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID:1040003160の手順でタルト生地を作る。使用するのは半分量。
   最初にフタにする直径15cm円を作り、残りを丸型に敷き込む。

2. 2

   クルミを軽くローストする。大きなものは割っておく。

3. 3

   フィリングを作る。
   鍋に砂糖と蜂蜜を入れて、中火であめ色に煮詰めて加熱を止める。

4. 4

   生クリームを加え混ぜる。②のクルミを少し加熱しながら混ぜる。

5. 5

   粗熱をとった④のフィリングを①のタルト生地に入れる。まわりを内側に倒す。

6. 6

   卵黄大１（分量外）を水大１で溶いたものを、内側に倒したタルト生地に塗り、フタ用タルト生地をのせてしっかりおさえる。フタにも卵黄を塗りフォークなどでデコレーションする。

7. 7

   170℃のオーブンで約40分。（時間は機種によって調整）