野菜たっぷり　ハーブ塩漬けの鶏手羽元煮　圧力鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉にハーブと塩をすり込み、ビニール袋に入れてきっちり空気を抜き、冷倉庫で一日熟成させる。

2. 2

   玉ねぎは皮をむき、縦半分に切った後、繊維に直角にミリ幅に切る。

3. 3

   圧力鍋に、水とブロッコリー以外のすべての材料を入れ、ひたひたまで水を注ぐ。

4. 4

   軽い重石で回ったら1分加圧。圧が抜けたら蓋を取り、皮を厚く剥いたブロッコリーの茎と大振りに切ったブロッコリーを上に載せ、再び蓋を閉める。

5. 5

   また圧がかかるので、再び圧が抜けたら出来上がり。スープを味見し、足りなければ塩を足す。