具に火を通し過ぎないで、色が変わったらすぐ引き上げましょう。 ソースは塩辛いと感じるくらいで、麺に絡めると丁度よいです。 スパゲティーは、アルデンテの一歩手前で上げる気持ちで茹でましょう。
先週ぶらっと入ったイタリア料理店の美味しい味を我流でつくってみました。
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