☆★海の幸のパスタ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 貝類は殻の表面をきれいに洗います。イカはワタを抜き１cmの輪切りにします。エビは身だけにしワタを抜きます。フライパンに入れ、ワインを加えます。エビの頭があれば味噌を絞って入れます。

   

2. 2 蓋をして火にかけます。煮立って３０秒ほどしたら蓋を開けます。

   

3. 3 イカ、エビ、ムール貝の順に色が変わるので、色が変わったものから別器に引き上げます。蛤、アサリは蓋が開いたらすぐ引き上げます。

   

4. 4 フライパンに残っている出汁に、オリーブオイル、おろしニンニクを混ぜます。塩と胡椒を味をみながら加えます。多少塩辛いくらいで丁度よいでしょう。

   

5. 5 フライパンに付いたエキスを刮げるようにして、よく混ぜます。

   

6. 6 別鍋でスパゲティーを茹でます。煮立てた湯に麺を入れる前にプチトマトを入れて茹で、亀裂が入ったらすぐ引き上げておきます。続いて麺をアルデンテの一歩手前の堅さに茹で上げます。

   

7. 7 先ほどのフライパンに茹で上がって水気を切ったスパゲティーの麺を入れ、和えます。

   

8. 8 魚介も加えて和えます。

   

9. 9 トマトも加え、パセリとバジルをさっと混ぜ、皿に盛ります。お好みで粉チーズを添えて出します。