パート*シュクレ（タルト生地） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻しておいたバターをハンドミキサーでクリーム状にし、さらに粉糖を加えふんわりするまで混ぜる。

2. 2

   ①に溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

3. 3

   ②にふるった粉類と塩を一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わす。

4. 4

   ③を手でまとめて、ビニール袋または、ラップに包んで冷蔵庫で2時間～1晩休ませる。
   冷凍する時はこの状態。

5. 5

   打ち粉をし④を麺棒で3mm程度の厚さに伸ばし、タルト型に敷き込む。
   型の底にだけクッキングシートを敷いておく。
   フォークの先ピケし、再び冷蔵庫で1時間休ませる。

6. 6

   空焼きは180℃のオーブンで重石をして10分、外して5分。
   （時間は機種によって調整）
   粗熱がとれてから型から外す。