出汁で煮る前に砂糖でじゃが芋を絡める(コーティング)と煮崩れしにくいです。 お肉を入れるタイミングは最後の味りんの前くらい。早くに入れると硬くなってしまいます。お肉は牛・豚どちらでも美味しく出来ます。
新じゃがと肉だけのまさしく肉じゃがが食べたかったから作ってみました
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