ほのぼのマシュマロ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉糖とコーンスターチは、合わせて型に少量振っておきます。ボールに卵白を入れておきます。

2. 2

   粉ゼラチンは、分量外の水大さじ２でふやかしておきます。
   電子レンジで３０秒位加熱して溶かします。

3. 3

   小鍋にグラニュー糖と水を入れて弱火にかけ、時々鍋を揺すりながら１１０℃にします。

4. 4

   卵白を６分立てにします。

5. 5

   ３のシロップを再び火にかけ１１７℃になったら火からおろします。

6. 6

   ４卵白に糸をたらすように５をいれハンドミキサーの高速で泡立てます。

7. 7

   きめ細かのホイップになったら、溶かしたゼラチンを３回くらいに分け加えながらホイップします。

8. 8

   ７を素早く型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためて出来上がりです。