ほのぼのマシュマロ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉糖とコーンスターチは、合わせて型に少量振っておきます。ボールに卵白を入れておきます。
2. 2 粉ゼラチンは、分量外の水大さじ２でふやかしておきます。
   電子レンジで３０秒位加熱して溶かします。
3. 3 小鍋にグラニュー糖と水を入れて弱火にかけ、時々鍋を揺すりながら１１０℃にします。
4. 4 卵白を６分立てにします。
5. 5 ３のシロップを再び火にかけ１１７℃になったら火からおろします。
6. 6 ４卵白に糸をたらすように５をいれハンドミキサーの高速で泡立てます。
7. 7 きめ細かのホイップになったら、溶かしたゼラチンを３回くらいに分け加えながらホイップします。
8. 8 ７を素早く型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためて出来上がりです。