天然酵母・香り豊かな冬苺から レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの空き瓶を沸騰したお湯で15分煮沸する。

2. 2

   ビンに水と砂糖を入れ溶かした後、冬苺を加える。1日１回以上揺すった後にふたを開け呼吸をさせる。

3. 3

   発酵は続きますが5日間後ぐらいより使えるようになります。(２０℃前後で）

4. 4

   苺を漉した後、冷蔵庫で保存します。雑菌が入らなければ1ヶ月以上使えます。

5. 5

   写真はこの酵母を種に焼いたブールです。発酵力があり香りが良いです。