アヒージョの残りオイルで！ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎは薄切りに、ベーコンは１センチ幅に切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

3. 3

   鍋にタップリの湯を沸かし、１％の塩を入れ（水２リットルに対し２０ｇ）～スパゲッティを加えアルデンテに茹で～ザルに上げ水気を切る（茹で汁を大さじ６を取り分けておく）。

4. 4

   同時進行でフライパンにアヒージョオイルを中火で熱し、２）の玉ねぎ・ベーコンを加え～玉ねぎがシンナリするまで炒め～ミニトマトを加え更に炒め合わせる。

5. 5

   続けて具材を奥に寄せてアヒージョオイルを手前に集め～３）のスパゲッティの茹で汁を少しずつ加え～木べらで掻き混ぜながら乳化させる（白く濁りトロッとするまで）。

6. 6

   更にフライパンに３）のスパゲッティを入れ～サッと混ぜて合わせ塩・粗挽き黒胡椒で味を調え火を止める。

7. 7

   最後に器に盛り、刻みパセリをふり完成。