カリッじゃが＆フワッ鮭が絶品！鮭のポテト包み焼き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- じゃがいも（小）
- ４個（４００ｇ）
- 塩（じゃがいもふり用）
- 小さじ１/３
- 胡椒（じゃがいもふり用）
- 少々
- 生鮭（切り身）
- ３切れ
- 酒（鮭ふり用）
- 大さじ２
- 塩（鮭ふり用）
- 小さじ１/４
- 胡椒（鮭ふり用）
- 少々
- 小麦粉（鮭ふり用）
- 大さじ１
- オリーブオイル
- 大さじ２
- フランス産バター
- １５ｇ
- 刻みパセリ
- 少々
- （ケチャップ・マヨネーズ・粒マスタード）
- 各適量
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- じゃがいもは皮を剥きせん切りにし（ピーラーを使うと楽です）ボウルに入れ～塩をかけ揉みおき（１０分くらい）しんなりしたらザルに上げ水気を切る。
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- 3
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- 生鮭は小骨を取り除き半分に切りバッドに入れ～酒をふりおき（１０分くらい）キッチンペーパーで拭き取り～両面にまんべんなく塩・胡椒・小麦粉をまぶす。
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- 4
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- 続けて大きめにラップを敷き２）のじゃがいも（１/６量）をのせ丸く広げ～真ん中に３）の生鮭（１/６量）をのせる。
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- 5
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- 続けてラップの四隅を持ち上げ包み込み～巾着を絞るようにする（残り５個も同様に作る）。
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- 6
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- 続けて５）のポテト包みを耐熱容器に並べ入れ（巻き終わりを下にして）～電子レンジで加熱する（６００wで５分くらい）。
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- 7
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- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ラップを外した６）のポテト包みを入れ～両面カリッとコンガリ焼き色が付くまで焼き～仕上げにフランス産バターを加え絡める。
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- 8
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- 最後に器に盛り、刻みパセリをふり～お好みでケチャップ・マヨネーズ・粒マスタードを添え完成。
おいしくなるコツ
じゃがいもは水にさらさずに加熱するとデンプン質が出て～生鮭とくっつき易くなり良くまとまります。
きっかけ
ツレのリクエストに応えて作りました。
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