【白ワインに合う】！タコとポテトのアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

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   じゃがいもは皮を剥き３センチ角に切り水にさらし（５分くらい）、タコは食べやすい大きさの乱切りに、アンチョビ・ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は軸・種を取り除き小口切りにする。

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   ２）のじゃがいもを耐熱容器に入れ～濡らした※キッチンペーパーを被せフワッとラップをして柔らかくなるまで電子レンジで加熱し（６００ｗで６分くらい）～そのまま放置する（３分くらい）。

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   フライパンにアンチョビのオイル+オリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら３）のじゃがいもを加えコンガリと焼き色が付くまで揚げるようにじっくりと炒める。

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   続けて２）のタコ・アンチョビを入れ～全体に油が回るようにサッと炒め合わせ（１分くらい）～ドライバジル・塩・黒胡椒で味を調えて火を止める。

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   最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。