彩り鮮やかなフワフワ卵が美味！トマトと卵の中華炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- トマト
- １個
- 卵
- ３個
- ★ニンニク
- １片
- ★水
- 大さじ１
- ★鶏がらスープの素・ごま油・マヨネーズ
- 各小さじ１
- ★塩・胡椒
- 各少々
- サラダ油①・②
- 各小さじ２
- 青ネギ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 食材です。
-
- 2
-
- ニンニクはみじん切りに、青ネギは小口切りに、トマトはヘタを取り除き～８等分のくし切りにする。
ボウルに卵を割り入れ★を加え～白身を切るように溶いておく。
-
- 3
-
- フライパンにサラダ油①を強火で熱し、トマトを入れ水分を飛ばすようにサッと炒め（途中１度だけ裏返して～１分くらい）～トマトを取り出し２）の卵液のボウルに入れる。
-
- 4
-
- 同じフライパン（汚れをキッチンペーパーで綺麗に拭き取る）にサラダ油②を強火で熱し、４）のトマト入り卵液を流し入れる（掻き混ぜないで放置する）。
-
- 5
-
- 更に卵液の周辺が固まってきたら～ヘラで端から中央に全体を寄せ～半熟状になったら火を止める。
-
- 6
-
- 最後に器に盛り、青ネギをふり完成。
おいしくなるコツ
長い時間トマトを炒めると～水分が出るのでサッと炒めてください。
きっかけ
親戚からトマトをいただいたので･･･。