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カニを食べた後のお楽しみ!カニの殻で作る味噌汁 レシピ・作り方
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約30分
100円以下
oppeke22
カニを食べたらカニの殻が残る→捨てるのが勿体ない→味噌汁を作ってみる→出汁が効いて驚くほど美味い。
みんながつくった数
2
件
材料(4~5人分)
(毛)カニの殻
1~2尾分
水
1000ml
昆布
1枚(5×10cm)
(有れば長ネギの青い部分)
1本分
酒
大さじ2
味噌
大さじ4
青ネギ(小口切り)
少々
作り方
1
食材です。
2
鍋に軽く洗ったカニの殻を中火で熱し、菜箸で転がしながら軽く焼色が付くまで煎る。
3
続けて水・昆布・長ネギの青い部分を入れ中火で熱し、、沸騰したら酒をふりかけ弱火で煮出す(アクを取りながら~30分くらい)。
4
続けて粗熱が取れたらザルで濾し(カニの殻・昆布・長ネギの青い部分は捨てる)、ボウルで受ける。
5
更に4)を鍋に戻し入れ中火で熱し、沸騰したらをを止め~味噌を濾し入れ溶きのばす。
6
最後に器に盛り、青ネギをふり完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
カニの殻を煎る方法はトースターやグリルでも美味しく召し上がれます(焦がしすぎ注意)。
きっかけ
毛ガニの殻を捨てるのが、勿体なかったので作りました。
公開日:2020/09/29
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関連情報
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その他の味噌汁
関連キーワード
和食
味噌汁
勿体ない
出し汁
料理名
カニ殻味噌汁
このレシピを作ったユーザ
oppeke22
ご覧いただいてありがとうございます。
つくったよレポート(
1
件)
2023/01/04 10:49
美味しかったです!
おみお味噌汁
にょんぼさん~つくったよレポート有り難うございます。 少しは参考になったでしょうか?
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