出汁がら昆布をリメイク～第二の人生！昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   出汁がら昆布は３ミリ巾の千切りにする。

3. 3

   小鍋に水・★を入れ中火でひと煮立ちさせる。

4. 4

   出汁がら昆布を加え弱火にして煮詰める（アクを取りながら～２０分くらい）。

5. 5

   更に菜箸で水分を飛ばすように、炒めながら煮詰める（水分がうっすら残るまで）。

6. 6

   白いり胡麻・粉山椒を加えてひと混ぜし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

7. 7

   最後に器に盛り完成。