飛騨牛のビーフかつレツ（ミルフィーユ仕立て） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄切り肉を広げて重ねていき、３等分にします。

2. 2

   塩コショーして形を整えます。

3. 3

   茶こしなどを使って、小麦粉（分量外）を薄くふります。

4. 4

   裏も同様にふります。

5. 5

   卵をボールなどに割りいれて溶き、小麦粉を入れて混ぜます。

6. 6

   固いようであれば、大さじ１くらいの水を入れてのばし、４の肉を崩れないようにして、くぐらせパン粉をしっかりと付けます。

7. 7

   フライパンに肉全体が浅めに油に浸かるくらい（２ｃｍくらい）の油を熱し、パン粉をつけた肉を入れて焼きます

8. 8

   両面にこんがりと焼き色がつくように焼き、あとの２枚も同様に焼きます。

9. 9

   フライパンの油を拭き取り、カツを乗せて上にウスターソースをかけます。

10. 10

    チーズを乗せて、蓋をして蒸し焼きにします。

11. 11

    チーズが溶けたら出来上がり。

12. 12

    野菜を付けあわせて盛りつけてください。