*マンゴ＆ココナッツのジュレボール・お花入り* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●クリアガー１００と●グラニュー糖は良く混ぜ合わせておく。

2. 2

   鍋に●ココナッツのピュレ、●牛乳、●ココナッツミルクパウダーを入れて火にかけてかき混ぜながら沸かす。

3. 3

   ②の鍋に①を加え、かき混ぜながら８０℃まで加熱し、完全に溶かす。

4. 4

   シリコンフレックス
   半球　２４取に素早く流し入れる。

5. 5

   すぐに固まるので作業は素早く行ってくださいね！
   残ったゼリーを、別のスイーツに使おうかなって思ったのですがこんな事に。

6. 6

   凍らせ、型から抜いてビニール袋などに入れて、使う時まで冷凍庫に戻しておく。

7. 7

   ◆クリアガー１００と◆グラニュー糖は良く混ぜ合わせておく。

8. 8

   鍋に◆水と◆マンゴの濃縮エキスを入れて火にかける。

9. 9

   使ったマンゴの濃縮エキスはこれです。
   無ければ◆マンゴのリキュルを３０ｇにして作ってくださいね。その場合は過程⑩で投入。

10. 10

    ⑧に⑦を加え火にかけ溶かし、火からおろして◆マンゴリキュル、◆レモン汁を加え混ぜ、型野８分くらいまで流し入れる。

11. 11

    これがバーベーナの花びらです。
    ピンクと紫の２色を使いました。

12. 12

    ⑩が固まる前にバーベーナの花びらを、表を下の方にしてなるべく真ん中におく。

13. 13

    鍋に残ったマンゴゼリーを弱火にかけて溶かし、⑫が固まり切らないうちに流し入れる。

14. 14

    ⑬が固まる前に⑥のココナッツゼリーをのせてくっ付ける。

15. 15

    粗熱が取れたらそのまま⑭を冷凍庫の中に入れて凍らせてから型抜きしてビニール袋などに入れて冷凍庫の中に戻す。

16. 16

    使う時は冷蔵庫の中で溶かしてからにしてくださいね。

17. 17

    今回はマンゴプリンに使いました。

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    何時ものマンゴプリンがとても華やかになりましたので「華麗なマンゴプリン」と名付けました♪