*マンゴ＆ココナッツのジュレボール・お花入り* レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●クリアガー１００と●グラニュー糖は良く混ぜ合わせておく。

   

2. 2 鍋に●ココナッツのピュレ、●牛乳、●ココナッツミルクパウダーを入れて火にかけてかき混ぜながら沸かす。

   

3. 3 ②の鍋に①を加え、かき混ぜながら８０℃まで加熱し、完全に溶かす。

   

4. 4 シリコンフレックス
   半球　２４取に素早く流し入れる。

   

5. 5 すぐに固まるので作業は素早く行ってくださいね！
   残ったゼリーを、別のスイーツに使おうかなって思ったのですがこんな事に。

   

6. 6 凍らせ、型から抜いてビニール袋などに入れて、使う時まで冷凍庫に戻しておく。

   

7. 7 ◆クリアガー１００と◆グラニュー糖は良く混ぜ合わせておく。

   

8. 8 鍋に◆水と◆マンゴの濃縮エキスを入れて火にかける。

   

9. 9 使ったマンゴの濃縮エキスはこれです。
   無ければ◆マンゴのリキュルを３０ｇにして作ってくださいね。その場合は過程⑩で投入。

   

10. 10 ⑧に⑦を加え火にかけ溶かし、火からおろして◆マンゴリキュル、◆レモン汁を加え混ぜ、型野８分くらいまで流し入れる。

    

11. 11 これがバーベーナの花びらです。
    ピンクと紫の２色を使いました。

    

12. 12 ⑩が固まる前にバーベーナの花びらを、表を下の方にしてなるべく真ん中におく。

    

13. 13 鍋に残ったマンゴゼリーを弱火にかけて溶かし、⑫が固まり切らないうちに流し入れる。

    

14. 14 ⑬が固まる前に⑥のココナッツゼリーをのせてくっ付ける。

    

15. 15 粗熱が取れたらそのまま⑭を冷凍庫の中に入れて凍らせてから型抜きしてビニール袋などに入れて冷凍庫の中に戻す。

    

16. 16 使う時は冷蔵庫の中で溶かしてからにしてくださいね。

    

17. 17 今回はマンゴプリンに使いました。

    

18. 18 何時ものマンゴプリンがとても華やかになりましたので「華麗なマンゴプリン」と名付けました♪