材料（８個人分）
- 牛乳
- １３０g
- ドライイースト
- 小さじ１
- さとう
- 小さじ１
- 塩麹
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ１／４
- 練乳
- 大さじ３
- 卵
- １個
- 強力粉
- ２００g
- 薄力粉
- ５０g
- 溶き卵(仕上げ)
- 適量
- スライスアーモンド
- 適量
- 打ち粉(強力粉)
- 適量
作り方
-
- 1
- 大きめの保存容器にドライイーストと砂糖を入れる。
そこへ人肌に温めた牛乳を加えてゴムべらで混ぜる。
さらに、塩麹と塩、練乳、卵を加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
- さらに打ち粉以外の粉類を全部入れて、だまがなくなるまで、混ぜる。
密閉しないように蓋をして、室温で一時発酵する。
約２倍になったら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
一晩でも。
-
- 3
- 打ち粉をして、８分割して、丸める。
室温で２倍になるまで二次発酵する。
-
- 4
- 溶き卵を塗って、スライスアーモンドをのせて、１９０度のオーブンで約１５分焼く。
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