ふわふわ卵の親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の、皮、余分な油、筋を取り除き、小さめに切る

2. 2

   ボウルに○を入れ、よく混ぜておく

3. 3

   別のボウルに卵を割入れ、菜箸で白身と黄身が全部混ざらない程度（7割混ざったような状態）に混ぜておく

4. 4

   フライパンに2と、切った鶏もも肉を入れ、中火にかけアクを取り除きながら、少し煮詰める
   
   玉ねぎを途中で加え、玉ねぎがしんなりするまで煮る

5. 5

   少し火を強め（＊卵を入れた時に、温度が低くならないようにする為）、3の半量をゆっくりまわし入れながら卵を固める
   
   ＊途中フライパンを時々揺すりながら、固めるといいです＾＾

6. 6

   残りの半量を、少しずつまわし入れる
   
   6〜７割程全体的に固まってきたら、火を止め、余熱でお好みの固さに卵を固める

7. 7

   温かいごはんを、どんふり皿に盛りつけ、６を大きめのお玉で掬って、上に乗せる
   
   （お好みで）刻みネギを散し、完成です♪