じゃがいものガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥いて
   細い千切りにする
   (又はスライサーの突き出しで
   細切りにしておく)
   
   水にはさらさない
   
   塩をふりかけ
   全体にもみこんでおく

2. 2

   15センチのフライパンに
   米油とバターを入れ、火にかける

3. 3

   バターと米油のところに
   じゃがいもを入れて
   フライパン全体に敷き詰める

4. 4

   しっかり押し付けながらやいていくことで
   じゃがいものつなぎがなくてもくっつきます
   
   何度か両面を返しながら
   焼き色を付けながら
   じゃがいもに火を通す

5. 5

   じゃがいもに火が通ったら
   仕上げバターをフライパンのフチに入れてバターの風味をつけながらフチをカリっとさせる

6. 6

   器に盛り付け
   お好みのソースでいただきます
   写真は
   クリームチーズと生クリーム
   を混ぜたもの
   (分量外)
   
   
   ケチャップ
   オーロラソース
   粉チーズ
   など
   
   上記全て分量外

7. 7

   赤ワインにぴったりなソースは
   (分量外)
   ブルーチーズ20g
   生クリーム大さじ2
   をレンチン２０秒ほどしてよく混ぜてソースにします