ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とココアを合わせてふるっておく
   
   バターとチョコをボウルに入れて湯煎で溶かしておく　生クリームをレンチン３０秒してチョコのボウルに加える

2. 2

   卵白とグラニュー糖を合わせて
   メレンゲを作る

3. 3

   卵黄とグラニュー糖を合わせて
   ハンドミキサーでよく混ぜる
   ふんわりクリーム色になったら
   チョコのボウルに加えて混ぜる

4. 4

   メレンゲを3回にわけて
   チョコのボウルに加えて混ぜる
   
   ふるった粉を加えて
   ゴムベラで混ぜて生地の出来上がり

5. 5

   オーブンシートを敷いた型に
   生地を流し入れ
   170度に予熱したオーブンで４０分ほど焼く

6. 6

   竹串を刺してなにもついてこなければOK

7. 7

   型から外して
   粗熱がとれたらラップで包んで
   一晩寝かせてからいただきます
   
   (ブランデー、ラム、水を同量あわせたシロップを塗る場合は
   熱いうちにハケで塗る)

8. 8

   好みで粉糖をかけたり、
   フルーツを添えたり
   生クリームを添えても美味しいです(分量外)