自家製スパイスジンジャーシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜の皮をピーラーで剥き、一口サイズくらいにカットします。

2. 2

   レモンの皮もピーラーで剥き、
   鍋の中に、レモンピール、きび糖、砕いたカルダモンシード(調理用ハサミで切ると速いです)、ブラックペッパー、シナモンパウダー、鷹の爪を入れておきます。

3. 3

   レモンの皮を剥いたら、果汁を搾ります。(レモン5個で大体170mlくらいかと)
   そして、レモン果汁とカットした生姜をブレンダーにかけます。

4. 4

   ブレンドし終わったら、こちらも鍋の中に入れ、火にかけます。この時に弱火で沸騰させないよう気をつけつつ、ゆっくり混ぜていきましょう。

5. 5

   大体15分位火にかけて、上白が溶けきったら火を止めます。
   すぐにお召し上がり頂けますが、数時間おいた方がスパイスも浸透して、またさらに味が出てきます。(私は3時間ほどおきました)

6. 6

   ザルとボウルを用意して、粗熱が取れたジンジャーシロップを、スプーンなど使いながら満遍なく濾します。

7. 7

   その後、専用の容器に移すのですが、この際も茶こしなどを使うとクズなどが入りません。

8. 8

   完成★
   お好みの量でソーダと割ったり、寒い日にはお湯割で飲んだりして楽しんでください( ◠‿◠ )