自家製スパイスジンジャーシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜の皮をピーラーで剥き、一口サイズくらいにカットします。

   

2. 2 レモンの皮もピーラーで剥き、
   鍋の中に、レモンピール、きび糖、砕いたカルダモンシード(調理用ハサミで切ると速いです)、ブラックペッパー、シナモンパウダー、鷹の爪を入れておきます。

   

3. 3 レモンの皮を剥いたら、果汁を搾ります。(レモン5個で大体170mlくらいかと)
   そして、レモン果汁とカットした生姜をブレンダーにかけます。

   

4. 4 ブレンドし終わったら、こちらも鍋の中に入れ、火にかけます。この時に弱火で沸騰させないよう気をつけつつ、ゆっくり混ぜていきましょう。

   

5. 5 大体15分位火にかけて、上白が溶けきったら火を止めます。
   すぐにお召し上がり頂けますが、数時間おいた方がスパイスも浸透して、またさらに味が出てきます。(私は3時間ほどおきました)
6. 6 ザルとボウルを用意して、粗熱が取れたジンジャーシロップを、スプーンなど使いながら満遍なく濾します。

   

7. 7 その後、専用の容器に移すのですが、この際も茶こしなどを使うとクズなどが入りません。

   

8. 8 完成★
   お好みの量でソーダと割ったり、寒い日にはお湯割で飲んだりして楽しんでください( ◠‿◠ )