◤電鍋レシピ◢　ゴロゴロさつまいも入り羊羹 レシピ・作り方

作り方

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   ・型（電鍋に入るサイズのもの）
   ※型抜きしやすい、シリコン樹脂/フッ素樹脂塗膜加工のもの推奨
   写真は、パウンドケーキ型：17.4ｃｍ×8.4ｃｍ×深さ5ｃｍ、容量0.55L）使用

2. 2

   電鍋の外釜に外水①を注ぎ、スチームプレートをセットした上に、耐熱ボウル・耐熱ザルを重ねてのせる
   ザルの中に、さつまいもを入れ、外蓋をして炊飯レバーを下げる
   ［加熱時間：約５分］

3. 3

   ★ポイント
   さつまいもを耐熱皿やボウルにザルをセットすることで、さつまいもから落ちる水分で外釜内が汚れるのを防ぎ、さつまいもが取り出しやすくもなります

4. 4

   ボウルに、薄力粉と片栗粉をふるいにかけて入れ、水と餡を加えて、よく混ぜ合わせる
   
   ★ポイント
   生地は、トロリとするくらいがよい
   固すぎると感じる場合は、水をプラスで加えましょう

5. 5

   炊飯レバーが上がったら、［４］に蒸し上がったさつまいもを加え、ざっくりと混ぜる

6. 6

   ［５］を型に流し込む

7. 7

   外釜に外水②を注ぎ、ココットなどの耐熱皿をおいた上にスチームプレートをのせ、その上に、パウンドケーキ型をおいて、型全体に布巾（蒸し布）をかぶせてから、外蓋をして、炊飯レバーを下げる

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   ★ポイント
   ・外水が羊羹の中に入らないようにスチームプレートに高さをつけましょう
   ・生地の表面が蒸気で濡れないように、型の上に蒸し布をしっかり覆いかぶせましょう

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   約４０分して炊飯レバーが上がり、生地に弾力が出てきたら蒸し上がり　
   ※弾力が足りない場合は、外水を足して追加加熱しましょう

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    外釜から型を取り出し、粗熱が取れたら表面をラップに包み、冷蔵庫で冷やす
    
    ★ポイント
    冷ましてから切り分けましょう
    濡れ布巾などで包丁を濡らすと、切りやすくなります
    
    〜完成〜