◤電鍋レシピ◢　ゴロゴロさつまいも入り羊羹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・型（電鍋に入るサイズのもの）
   ※型抜きしやすい、シリコン樹脂/フッ素樹脂塗膜加工のもの推奨
   写真は、パウンドケーキ型：17.4ｃｍ×8.4ｃｍ×深さ5ｃｍ、容量0.55L）使用
2. 2 電鍋の外釜に外水①を注ぎ、スチームプレートをセットした上に、耐熱ボウル・耐熱ザルを重ねてのせる
   ザルの中に、さつまいもを入れ、外蓋をして炊飯レバーを下げる
   ［加熱時間：約５分］
3. 3 ★ポイント
   さつまいもを耐熱皿やボウルにザルをセットすることで、さつまいもから落ちる水分で外釜内が汚れるのを防ぎ、さつまいもが取り出しやすくもなります

   

4. 4 ボウルに、薄力粉と片栗粉をふるいにかけて入れ、水と餡を加えて、よく混ぜ合わせる
   
   ★ポイント
   生地は、トロリとするくらいがよい
   固すぎると感じる場合は、水をプラスで加えましょう
5. 5 炊飯レバーが上がったら、［４］に蒸し上がったさつまいもを加え、ざっくりと混ぜる
6. 6 ［５］を型に流し込む
7. 7 外釜に外水②を注ぎ、ココットなどの耐熱皿をおいた上にスチームプレートをのせ、その上に、パウンドケーキ型をおいて、型全体に布巾（蒸し布）をかぶせてから、外蓋をして、炊飯レバーを下げる

   

8. 8 ★ポイント
   ・外水が羊羹の中に入らないようにスチームプレートに高さをつけましょう
   ・生地の表面が蒸気で濡れないように、型の上に蒸し布をしっかり覆いかぶせましょう
9. 9 約４０分して炊飯レバーが上がり、生地に弾力が出てきたら蒸し上がり　
   ※弾力が足りない場合は、外水を足して追加加熱しましょう

   

10. 10 外釜から型を取り出し、粗熱が取れたら表面をラップに包み、冷蔵庫で冷やす
    
    ★ポイント
    冷ましてから切り分けましょう
    濡れ布巾などで包丁を濡らすと、切りやすくなります
    
    〜完成〜