かぼちゃのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈カラメル〉
   鍋に砂糖と水を入れて弱火にかけ、ゆすりながら加熱する。
   （※スプーンやおたまでかき混ぜないこと。空気が入って泡立ってしまいます。）

2. 2

   飴色を通り越して濃い茶色になってきたら、湯を加えて鍋をゆすって混ぜ、1分ほどごく弱火で加熱する。
   火をとめてすぐにプリン型の底に少量ずつ流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

3. 3

   〈プリン生地〉
   かぼちゃは種と皮を除いて適当な大きさに切り、耐熱器に並べてラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。
   
   ※固いところがあれば加熱時間を増やす。

4. 4

   3をマッシャーでつぶしてなめらかにし、卵を1個ずつ割り入れて泡立て器で混ぜ、砂糖と牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
   
   ※なめらか食感が好みなら、フードプロセッサーにかけても。

5. 5

   2の型に4を流し入れて水を張った天板に並べ、180℃で40〜50分焼く。

6. 6

   粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ます。
   
   食べるときに好みで生クリームやアラザンをトピイングしても。