りんごのチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは皮をむいて、一口サイズに切り、レモン汁を振っておく。

2. 2

   鍋に砂糖と水を入れて、砂糖が溶けるまで弱火で温める。
   
   ※写真ではざらめを使ってますが、普通の砂糖でもOKです。

3. 3

   砂糖が完全に溶けたらりんごを入れて、弱火で煮る。
   
   途中で焦げないように、鍋をゆすって、煮汁を全体にいきわたらせる。

4. 4

   りんごの表面が少し透明になってきたら洋酒を入れ、少し温めた後、火を止める。
   
   ※りんごは、爪楊枝でさしてみて軽く「さく」っという手ごたえがあるくらいでいいと思います。

5. 5

   りんごを皿やバットに出し、汁気を切りる。
   
   ※皿の片方に布巾などを置いて傾斜をつけて、たまった汁はキッチンペーパーなどで拭いておく。そこまで念入りに汁を切らなくてもOKです。

6. 6

   汁気を取ったりんごは、一度冷蔵庫などに入れて冷ます。表面が冷めるくらいでOK。

7. 7

   りんごを冷やす間、チョコレートを湯銭で溶かしておく。
   
   ※りんごが甘いので、ブラックチョコがオススメ。

8. 8

   溶かしたチョコレートをりんごに塗り、バットなどに並べる。
   
   ※チョコがすぐ固まるようにバットの下に保冷材を置いています。

9. 9

   塗り終わったら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。