りんごのチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは皮をむいて、一口サイズに切り、レモン汁を振っておく。
2. 2 鍋に砂糖と水を入れて、砂糖が溶けるまで弱火で温める。
   
   ※写真ではざらめを使ってますが、普通の砂糖でもOKです。

   

3. 3 砂糖が完全に溶けたらりんごを入れて、弱火で煮る。
   
   途中で焦げないように、鍋をゆすって、煮汁を全体にいきわたらせる。

   

4. 4 りんごの表面が少し透明になってきたら洋酒を入れ、少し温めた後、火を止める。
   
   ※りんごは、爪楊枝でさしてみて軽く「さく」っという手ごたえがあるくらいでいいと思います。

   

5. 5 りんごを皿やバットに出し、汁気を切りる。
   
   ※皿の片方に布巾などを置いて傾斜をつけて、たまった汁はキッチンペーパーなどで拭いておく。そこまで念入りに汁を切らなくてもOKです。
6. 6 汁気を取ったりんごは、一度冷蔵庫などに入れて冷ます。表面が冷めるくらいでOK。
7. 7 りんごを冷やす間、チョコレートを湯銭で溶かしておく。
   
   ※りんごが甘いので、ブラックチョコがオススメ。

   

8. 8 溶かしたチョコレートをりんごに塗り、バットなどに並べる。
   
   ※チョコがすぐ固まるようにバットの下に保冷材を置いています。

   

9. 9 塗り終わったら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。