木綿豆腐はしっかりと水切りをする。 成形は気持ち小さく丸める。 しっかりと多めの油でカラリと揚げる。 揚げはじめは2~3分ほど触らず、固まりはじめたら裏返す。
野菜たっぷりで作るがんもどきが食べたいと思いました。
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