最強！明太子パスタ【究極シリーズ】 レシピ・作り方

作り方

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   【下処理】
   1. 大葉を細長く刻む。
   2. 明太子の中身を皮から取り出す。
   3.ニンニクを包丁の腹で潰し、皮と芯を取り除いて粗みじん切りにする。

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   【ガーリックオイル】
   1.フライパンにオリーブオイルをひき、弱中火でニンニクを加熱する。
   2.ニンニクから泡が出始めたら弱火にし、香りをオイルに移す。

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   3.茶こし等で、ニンニクをオイルから取り分ける。
   (※オイルはソースで使用、フライドガーリックは食べる際の味変で使用)

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   【明太子ソース】
   大きめのボウルにガーリックオイルを入れ、バター、明太子、昆布茶を加える。
   ※1 明太子は盛り付け用に少量だけ取っておく。
   ※2 ボウルは湯煎できるものを使用

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   【パスタを茹でる】
   1.鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
   2.明太子ソースをボウルのまま湯煎し、バターを溶かしながらレモン汁、茹で汁を加えて混ぜ合わせる。

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   【仕上げ】
   1.茹で上がったパスタの水を切り、明太子ソースと絡める。
   2.皿に盛り、刻み海苔、大葉、明太子(盛り付け用)を乗せたら完成！