手作りゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずは半分にカットして中身を薄皮ごと取り除き、ゆずの皮を鍋に入れたらたっぷりの水を入れて蓋をして火にかける。

2. 2

   1が沸騰したらゆずの皮を取り出して内側の白い部分をスプーンなどで取り除く。

3. 3

   2のお湯は捨てたら2のゆずを細切りにして同じ鍋に戻す。

4. 4

   3に再び水を加えて蓋をして沸騰するまで茹でる。

5. 5

   4の湯を捨て、再び水を具材がかぶるぐらいまで加えてこれをさらに数回繰り返す。

6. 6

   ゆずの実を薄皮から取り出し、薄皮は捨てる。種は使用するので残しておく。

7. 7

   5のお湯をしっかり切ったら、6、水とはちみつを加えてとろみがつくまでしっかり煮込む。

8. 8

   7から種を取り除き、粗熱を取ったらタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。