乾燥大豆でおから豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥大豆をタッパーに入れたら、たっぷりの水を注いで蓋をして2日間、常温で放置する。

   

2. 2 1 を2日放置したら、2倍近くに膨れます。(常温で放置すると発酵して蓋を開けると上部に泡があり、酸っぱい臭いがします。)水をしっかり切る。

   

3. 3 水を切った2 を数回流し水で洗い、上部の泡をしっかりすすぐ。

   

4. 4 3 を70°Cのお湯と共にジューサーに入れ、蓋をしたら、スイッチを入れてしっかり混ぜる。

   

5. 5 4 を鍋に移し、火にかける。

   

6. 6 5 が固まり始めたら、ゆっくり混ぜる。

   

7. 7 6 を耐熱容器に移して粗熱をとる。

   

8. 8 7 に醤油やポン酢をかけていただくと美味しくいただけます。