材料（１人分）
- ★熟成キムチ（白菜）
- 1/2枚分くらい
- ★ベーコン（厚切り）
- 1枚
- ★玉葱
- 1/6個
- ★根みつば
- 3～4本
- 卵
- 1個
- ごはん（熱いもの）
- 1人分
- ＊味の素
- 少々
- ＊塩
- 1～2つまみ
- 醤油
- ひとまわし
- 白ごま
- 少々
- 太白ごま油
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- ※白菜キムチ（レシピID：1010029921）
※熟成キムチ
酸味の出たキムチの古漬け、旨みがでます、今回は冷蔵庫で3か月漬けたものを使いました
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- 2
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- ◆（★）はすべてみじん切りにする
◆フライパンに油小さじ1を熱し、溶いた卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟のうちに取りだす（強火）
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- 3
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- ◆続けて残りの油を加え、根みつばの葉先以外の（★）を入れて炒める（強火）
※キムチの酸味を飛ばすように、しっかり炒めて旨みをだします
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- 4
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- ◆ごはんと卵を加え、よく炒める
◆（＊）で調味する
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- 5
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- ◆最後に、根みつばの葉先を加え、醤油を鍋肌にまわしかけて、フライパンを煽って炒め、火を止める
◆盛りつけて、白ごまをふる
おいしくなるコツ
キムチはよく炒める、青みはお好きなものを使ってください（小葱・韮・ピーマンなど）
きっかけ
夕食で
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