胡瓜と油揚げのゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆油揚げは5分ほど茹で、笊にあげて温水をかけてから絞り、開く
   
   ◆内側の白い部分を、包丁の背で優しくしごき取って器に取り分ける
   
   ◆残りの油揚げは、4～5ｃｍの繊切りにする

2. 2

   ◆胡瓜は薄く小口切りにして、塩を和える
   
   ◆しんなりしたら、しっかりと絞る

3. 3

   ◆すり鉢に白ごまを入れ、じっとりするまでよく擂る
   
   ◆（★）と油揚げの内側を追加し、さらによく擂る

4. 4

   ◆すり鉢に、もう一度よく絞った油揚げと胡瓜を加え、よく和える