手羽先の塩からあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆手羽先の先を切り落とし、裏側の骨と骨の間に切り込みを入れる
   
   ◆（★）をまぶし、揉みこむ
   
   ◆密封袋に入れ、冷蔵庫で2～3日漬け込む

2. 2

   ◆ベーパータオルで手羽の水分を拭き、片栗粉をまんべんなく塗す
   
   ※切れ目を開いて、中まで粉を塗す
   
   ◆揚げ油を火にかける

3. 3

   ◆手羽をギュッと握って、片栗粉を定着させてから揚げ油に入れる
   
   ◆低めの中温で、転がしながら揚げる

4. 4

   ◆芯まで揚がったら火を強め、カラリとしたら引上げ油をきる
   
   ◆レモンを添える