材料（２～３人分）
- きゅうり
- 2本
- いんげん（細いもの）
- 10本
- ＊水
- 200cc
- ＊鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ1
- ＊酒
- 大さじ1
- ＊うすくち醤油
- 小さじ1～2
- ＊塩
- 小さじ1/2弱
- ＊千鳥酢
- 大さじ1/2～1
- 赤唐辛子（輪切り）
- 少々
作り方
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- 1
- ◆胡瓜は、細めの乱切り（一口大）、いんげんは半分に切る
◆鍋に（＊）を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、いんげんを入れて1分ほど煮る
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- 2
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- ◆強火にし、きゅうりと赤唐辛子を追加して、サッとかき混ぜたら火を止める
※きゅうりの青が冴えたら火を止める
◆あらかじめ用意しておいた氷水に、鍋の底を浸け急冷させる
-
- 3
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- ◆しっかりと冷えるまで氷水に浸け、その後は漬物器などに汁ごと移し、冷蔵する
※すぐ食べられますが、２～３時間くらい漬けてからのほうが美味しい
※冷蔵庫で１週間
おいしくなるコツ
ピクルス液の味は、お好みで加減してください
きっかけ
急いだ時に